Trabalho da Professora Rosa Moreira - USP/Pensa.
Está disponível na internet o trabalho da Professora Rosa Teresa Moreira Machado, atualmente atuando em Lavras, e que fez seu doutorado na USP-SP, sob orientação do Prof. Dr. David Zylbersztajn, cujo título é: "Rastreabilidade, Tecnologia de Informação e Coordenação de Sistemas Agroindústriais". Tese de Doutorado apresentada à Faculdade de Econômia, Administração e Contabilidade com requisito para a obtenção do título de Doutor em Administração.
A professora, em sua dissertação, apresentada no ano de 2000, demonstrava a clara tendência dos mercados Europeus em fechar questão quanto a importância da rastreabilidade para as cadeias de Agroalimento oriundos de outros países.
Lembrar que do ano 2000 até o presente momento não há uma tomada de decisão do Governo Brasileiro que atenda as exigências dos importadores, embora este trabalho pudesse servir como uma visão clara dos problemas futuros, não foi feito um grande esforço para que o país pudesse apresentar uma solução definitiva, satisfatória, que não deixasse margem a dúvidas e recuperasse a credibilidade junto a mercados compradores importantes de nossa pauta de exportação.
Inúmeras informações podem ser obtidas do trabalho, mas há alguns itens que podem ser resumidos de forma objetiva:
1 - Na Europa a rastreabilidade é lei. Desnecessário comentar.
2 - A cadeia de carne terá problemas, caso não estabeleça uma rastreabilidade compatível com as leis Européias, e por outro lado, não será também flexível já que a BSE deixou um ambiente estremamente exigente por parte do usuário final.
3 - Há uma tendência dos consumidores em buscar um conhecimento maior sobre as origens (fontes e origens certificadas) para estabelecerem uma relação de confiança para com a Carne Vermelha consumida pela família. Vou consumir de um determinado supermercado, de uma determinada fazenda, certificada pela Certificadora tal, e assim criar uma preferência pela confiança em um produto vital a alimentação familiar. Compra-se um kilograma de carne e uma tonelada de confiança embutida no pequeno pacote de carne.
4 - Os abatedouros podem ser quase que transformados em prestadores de Serviços, ou seja, ao consumidor importaria o varejetista, o produtor, e os certificados exigidos e apresentados pelos distribuidores (supermercados) para com determinado tipo de carne bovina.
6 - Para este consumidor, a informação sobre a procedência, tipo de alimentação e medicamento que o animal esteve subemetido é importante para a formação do conceito do produto.
7 - A BSE também contribuiu para a diminuição da confiança em todos os serviços públicos de saúde animal de todo o mundo. O consumidor tem dúvida se esses serviços, esta inspeção é realmente eficaz para garantir a sua saúde. "Se não viram a crise da "mad cow" não vão ver a próxima crise futura que se aproxima.".
8 - A falta de confiança citada no item 7 atinge todos os países, incluindo as inspeções dos estados Européus e também dos exportadores como o Brasil. É generalizada a dúvida quanto a garantia
ofertada por estes serviços. (Serviços de Inspeção Federal e seus similares de outros países).
9 - Revigorada valorização do produtor (pecuárista) que garante a integridade do animal mediante alimentação sadia e responsabilidade no manejo de criação.
Orlando
A professora, em sua dissertação, apresentada no ano de 2000, demonstrava a clara tendência dos mercados Europeus em fechar questão quanto a importância da rastreabilidade para as cadeias de Agroalimento oriundos de outros países.
Lembrar que do ano 2000 até o presente momento não há uma tomada de decisão do Governo Brasileiro que atenda as exigências dos importadores, embora este trabalho pudesse servir como uma visão clara dos problemas futuros, não foi feito um grande esforço para que o país pudesse apresentar uma solução definitiva, satisfatória, que não deixasse margem a dúvidas e recuperasse a credibilidade junto a mercados compradores importantes de nossa pauta de exportação.
Inúmeras informações podem ser obtidas do trabalho, mas há alguns itens que podem ser resumidos de forma objetiva:
1 - Na Europa a rastreabilidade é lei. Desnecessário comentar.
2 - A cadeia de carne terá problemas, caso não estabeleça uma rastreabilidade compatível com as leis Européias, e por outro lado, não será também flexível já que a BSE deixou um ambiente estremamente exigente por parte do usuário final.
3 - Há uma tendência dos consumidores em buscar um conhecimento maior sobre as origens (fontes e origens certificadas) para estabelecerem uma relação de confiança para com a Carne Vermelha consumida pela família. Vou consumir de um determinado supermercado, de uma determinada fazenda, certificada pela Certificadora tal, e assim criar uma preferência pela confiança em um produto vital a alimentação familiar. Compra-se um kilograma de carne e uma tonelada de confiança embutida no pequeno pacote de carne.
4 - Os abatedouros podem ser quase que transformados em prestadores de Serviços, ou seja, ao consumidor importaria o varejetista, o produtor, e os certificados exigidos e apresentados pelos distribuidores (supermercados) para com determinado tipo de carne bovina.
6 - Para este consumidor, a informação sobre a procedência, tipo de alimentação e medicamento que o animal esteve subemetido é importante para a formação do conceito do produto.
7 - A BSE também contribuiu para a diminuição da confiança em todos os serviços públicos de saúde animal de todo o mundo. O consumidor tem dúvida se esses serviços, esta inspeção é realmente eficaz para garantir a sua saúde. "Se não viram a crise da "mad cow" não vão ver a próxima crise futura que se aproxima.".
8 - A falta de confiança citada no item 7 atinge todos os países, incluindo as inspeções dos estados Européus e também dos exportadores como o Brasil. É generalizada a dúvida quanto a garantia
ofertada por estes serviços. (Serviços de Inspeção Federal e seus similares de outros países).
9 - Revigorada valorização do produtor (pecuárista) que garante a integridade do animal mediante alimentação sadia e responsabilidade no manejo de criação.
Orlando
posted by Orlando Silva at 6:29 AM
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